La fonction du cambium est de produire des couches de phloème et de xylème dans une plante ligneuse, augmentant ainsi le diamètre de la tige. Il s'agit d'une fine couche de tissu qui se situe entre l'écorce et le bois d'une tige, et il est plus actif dans les plantes ligneuses.
Le cambium favorise la croissance secondaire des tiges et des racines, c'est-à-dire la croissance qui se produit après la première saison. En plus d'augmenter la couche tissulaire de la tige, le cambium peut également fonctionner dans la guérison des plantes blessées. Lorsque cela se produit, le cambium se forme dans les tissus calleux, qui sont les cellules qui se développent à la surface de la plante blessée.
