Il n'y a aucune source officielle pour la personne qui a officiellement découvert le lait de vache, car la traite des vaches était une pratique ancienne associée aux tout débuts du développement de l'agriculture il y a plus de 8 000 ans. Cependant, la pratique était très répandu en Europe et en Orient, en particulier, et l'élevage bovin est devenu populaire lorsque les agriculteurs ont commencé à découvrir que certaines vaches produisaient du lait mieux que d'autres.
Au fil du temps, ces vaches ont été élevées sur plusieurs générations. Aujourd'hui, ces types de vaches sont maintenant connues sous le nom de vaches laitières, en particulier parce qu'elles sont connues pour produire une grande quantité de lait de manière constante. La plupart des vaches laitières sont connues sous le nom de Holstein, reconnues par leurs taches noires et blanches.
