Certains exemples de lipides incluent le cholestérol et les stéroïdes, l'huile végétale, le beurre, les phospholipides, les cires et les vitamines liposolubles. Les lipides sont des composés insolubles dans l'eau mais solubles dans un ou plusieurs solvants organiques.
Les lipides ont plusieurs fonctions dans les organismes. Ils sont un composant structurel de la membrane cellulaire. Ils sont utilisés comme molécules de signalisation, comme c'est le cas avec les stéroïdes. Ils sont également utilisés pour le stockage d'énergie. La classe de lipides la plus courante est celle des triglycérides, qui sont des graisses et des huiles. La deuxième classe de lipides la plus courante est celle des phospholipides, les lipides qui composent la membrane cellulaire des animaux et des plantes.
