Les palourdes, les poulpes, les calmars, les escargots, les limaces, les moules et les huîtres sont des exemples de mollusques. Les mollusques sont des invertébrés qui ont une tête, une masse viscérale et une partie inférieure du corps musculaire appelée pied. Certains ont des coques externes dures et d'autres non.
Les sept classes de mollusques sont Monoplacophora, Aplacophora, Gastropoda, Polyplacophora, Bivalvia, Scaphapoda et Cephalopoda. Les patelles et les ormeaux font partie de la classe des gastropodes. Les chitons ressemblent aux punaises des pilules, ont huit plaques extérieures et font partie de la classe Polyplacophora. Les palourdes, les huîtres, les moules et les pétoncles font partie de la classe Bivalvia, dont 80 pour cent se trouvent dans l'océan. Les seiches, les octopodes et les nautiles font partie de la classe des céphalopodes. Cette classe a le système nerveux et l'œil les plus développés de tous les mollusques. Les mollusques manquent de segmentation corporelle, mais ils ont un système nerveux, un système circulatoire et un système respiratoire. Certains mollusques sont extraordinairement gros, comme le calmar géant de 20 mètres de long, et d'autres sont plus petits que des grains de sable, comme les aplacophores.
Les mollusques se trouvent au sommet des montagnes et dans les bouches chaudes et les profondeurs froides des grands fonds. Les gastéropodes et les bivalves peuvent être trouvés dans les bouches chaudes des grands fonds. Bien que plus de 50 000 espèces de mollusques soient connues, certaines espèces sont au bord de l'extinction, comme l'ormeau blanc.
