Il existe de nombreux mollusques océaniques différents, tels que les palourdes, les poulpes et les huîtres, mais il existe également des mollusques qui vivent sur terre, tels que les escargots et les limaces. Les mollusques sont le deuxième plus grand groupe d'invertébrés au monde, avec quelque part entre 50 000 et 200 000 espèces vivantes.
Les mollusques peuvent être séparés en plusieurs catégories plus petites, telles que les univalves, les bivalves et les céphalopodes. Les céphalopodes sont un groupe qui contient des seiches, des calmars et des poulpes. Les mollusques univalves sont ceux qui n'ont qu'une seule coquille, comme les escargots, tandis que les mollusques bivalves sont ceux qui ont deux coquilles connectées. Pratiquement tous les univalves ont une coque protectrice qui se développe en spirale. La seule exception est les limaces, qui sont également considérées comme univalves malgré le fait qu'elles ont perdu la capacité de faire pousser une coquille au cours de l'évolution.
Des exemples de mollusques bivalves comprennent les pétoncles et les palourdes. Bien que les escargots soient techniquement univalves, ils appartiennent en réalité au groupe connu sous le nom de gastéropodes, qui comprend également les limaces de mer et de terre, les patelles, les concombres de mer et les lièvres de mer. Les mollusques univalves et bivalves sont souvent prisés pour leurs coquilles extraordinaires. Fondamentalement, tous les coquillages que l'on trouve sur les plages du monde entier proviennent de certaines espèces de mollusques. Certaines des coquilles de mollusques les plus prisées comprennent la conque, le cauri et le buccin, qui sont tous des gastéropodes univalves.
