Les symptômes d'une allergie aux crustacés peuvent inclure de l'urticaire, des démangeaisons de la peau, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des picotements dans la bouche, selon la clinique Mayo. Pour les personnes gravement allergiques, les symptômes peuvent également inclure un gonflement des lèvres, de la gorge ou du visage, une respiration sifflante ou une respiration difficile, et des étourdissements ou des évanouissements. Parce qu'une allergie aux crustacés peut provoquer une anaphylaxie, qui nécessite un traitement immédiat avec de l'épinéphrine, une allergie aux crustacés peut nécessiter des soins médicaux immédiats.
Les signes d'anaphylaxie comprennent une boule enflée dans la gorge qui provoque une constriction des voies respiratoires, une chute soudaine de la pression artérielle, provoquant un choc et un pouls rapide, selon la clinique Mayo. Une allergie aux crustacés est causée par une réaction excessive du système immunitaire, signalant au corps de produire des anticorps contre la protéine des crustacés.
Les coquillages sont divisés en deux groupes : les crustacés et les mollusques. Les crustacés comprennent les crabes, le homard, les écrevisses, les crevettes et les crevettes, tandis que les mollusques comprennent les calmars, les poulpes, les escargots, les palourdes et les huîtres. Certaines personnes allergiques aux crustacés sont capables de manger un type de crustacés et pas l'autre, et certaines personnes doivent éviter tous les types de crustacés. Avoir des antécédents familiaux d'allergies augmente le risque de développer une allergie aux crustacés. Les allergies aux crustacés sont plus fréquentes chez les adultes, bien que certains enfants développent également l'allergie, selon la Mayo Clinic.
