Une réaction allergique aux amandes peut produire des symptômes bénins, tels qu'un léger picotement de la bouche peu de temps après l'ingestion d'amandes, à une réaction systématique grave et potentiellement mortelle, selon Food-Info. Les symptômes sévères d'allergie aux amandes comprennent l'urticaire, l'enflure de la gorge, l'asthme et le choc anaphylactique. La gravité de la réaction d'une personne aux amandes dépend de la protéine de l'amande à laquelle elle est allergique.
Les amandes sont considérées comme une noix même si elles appartiennent à la famille des Rosacées, qui comprend les pommes, les poires et les fraises, selon Food-Info. Étant donné que les amandes sont présentes sous de nombreuses formes dans les aliments transformés, il peut être difficile d'éviter les amandes et nécessite le strict respect de la lecture des étiquettes. De nombreuses personnes allergiques aux amandes sont également allergiques à d'autres fruits à coque ainsi qu'à certains fruits de la famille des Rosacées et au pollen de bouleau. À moins qu'une tolérance claire n'ait été prouvée à d'autres noix, une personne allergique aux amandes devrait les éviter en raison d'une éventuelle réactivité croisée. Les allergies aux noix apparaissent généralement pendant l'enfance, bien que certains adultes puissent développer l'allergie.
Les tests d'allergie cutanée et les tests de sensibilité alimentaire aux radioallergosorbants sont les meilleurs moyens de confirmer une allergie aux amandes, selon Food-Info. Le RAST consiste à tester la sensibilité du sang d'une personne à certains allergènes, note About.com.
