Les quatre rôles des protéines sont d'aider à fournir une structure, à transporter d'autres molécules dans le corps, à faciliter les réactions biochimiques essentielles dans le corps et à servir de canaux pour le passage de molécules importantes vers et depuis les cellules. Les grands types de protéines sont les enzymes et les protéines de structure, de transport et de canal.
Les protéines sont des molécules complexes qui remplissent de nombreuses fonctions essentielles dans le corps. Ils sont constitués de chaînes d'acides aminés, et la séquence de ces acides aminés détermine à la fois le type et la fonction de la protéine. Les protéines sont diverses dans leur structure, leurs caractéristiques et leur fonction. Certaines protéines sont hydrophiles, tandis que d'autres sont hydrophobes. Certaines protéines changent fréquemment de forme, tandis que d'autres restent intactes.
