La glycérine, ou glycérol, est un alcool de sucre que l'on trouve généralement sous forme de liquide transparent et inodore. Ses principales utilisations sont comme solvant ou comme édulcorant hypocalorique. Il a un point d'ébullition de 290 degrés Celsius, nettement plus élevé que l'eau, qui bout à 100 degrés Celsius.
Le glycérol est un diurétique et un laxatif, ce qui signifie qu'un apport régulier peut contribuer à la déshydratation. Cela étant dit, le consensus général est que le glycérol est sans danger pour la consommation humaine. En fait, la plupart des gens ont utilisé du glycérol dans divers produits ménagers, notamment des aliments, de la crème à raser, des savons et des produits capillaires. Le glycérol est également utile comme antigel, bien qu'il ait été remplacé par l'éthylène glycol.
