De nombreuses plantes ont des tiges comestibles, comme le brocoli, la patate douce, le chou-fleur, le céleri, le chou-rave, la rhubarbe, l'asperge, le bambou, le kapul, le sassafras, la canne à sucre, le poireau et l'oignon. Dans certains cas, comme le brocoli, d'autres parties de la plante sont également comestibles, comme la fleur.
Il existe de nombreuses plantes dont la principale source de nourriture est la tige. Par exemple, la tige ou la tige de céleri est la partie la plus commune du légume que les gens mangent, bien que le bulbe et les graines soient également comestibles. La tige de rhubarbe rouge est également un autre exemple de tige comestible. Chez d'autres plantes, la tige est une source secondaire de nourriture. Le brocoli entre dans cette catégorie. La fleur du brocoli est la principale forme de nutrition, mais les tiges sont également comestibles. Les tiges et les pousses de patate douce sont populaires dans de nombreuses régions du monde et riches en protéines, bien que certaines variétés soient trop amères pour être consommées. Le radis est une autre plante qui a de nombreuses parties comestibles. En fait, le tout est comestible, bien qu'il soit cultivé en grande partie pour la racine.
La Texas A&M University explique que ces parties comestibles secondaires des plantes, comme les tiges, sont négligées car elles ont souvent une saveur forte ou une texture étrange. Parfois, ils ne sont même pas comestibles, ou légèrement vénéneux, à moins qu'ils ne soient préalablement cuits.
