L'organite qui effectue la synthèse des lipides est le réticulum endoplasmique lisse. Ce processus comporte deux étapes : la synthèse des acides gras et l'assemblage des lipides.
Le réticulum endoplasmique (RE) est un type d'organite présent dans les cellules. Le RE brut a une apparence bosselée car il est recouvert de ribosomes, qui sont utilisés pour fabriquer des protéines. Smooth ER est lisse car il n'est pas recouvert de ribosomes.
Avant que la cellule puisse produire des lipides, elle doit former des acides gras. Pour ce faire, il utilise de l'acétyl coenzyme A (acétyl-CoA) pour former de longues chaînes alkyle. Au cours de la synthèse des lipides, les chaînes d'acides gras sont combinées avec le groupe de tête polaire et le glycérol 3-phosphate. Les lipides stockent l'énergie, protègent les organes vitaux des blessures et préviennent les pertes de chaleur dans le corps humain.
