La réaction chimique pour la fermentation est exprimée par l'équation chimique : C6H12O6 ? 2 C2H5OH + 2 CO2. Montrant la fermentation alcoolique du glucose sous la formule chimique C6H12O6, cette molécule de glucose est convertie en deux molécules d'éthanol exprimées en 2C2H5OH et en deux molécules de dioxyde de carbone exprimées en 2CO2.
Le résultat est de l'éthanol et est exprimé par la formule chimique C2H5OH.
La fermentation alcoolique est un processus courant utilisé pour produire du pain, des bières, des vins et des carburants à base d'éthanol. Également connu sous le nom de fermentation à l'éthanol, il s'agit d'un processus anaérobie métabolique au cours duquel la levure, un micro-organisme, convertit les glucides, tels que les sucres simples, en éthanol et en dioxyde de carbone.
