Le citrate de sodium fait référence au sel trisodique de l'acide citrique dans l'usage courant, qui a la formule chimique C6H5Na3O7. Il existe un total de trois sels de sodium possibles de l'acide citrique possédant la formule chimique C6H(8 -x)Na(x)O7, où x est compris entre un et trois.
L'acide citrique étant un acide triprotique, il peut former un total de trois sels avec le sodium : le citrate monosodique, le citrate disodique et le citrate trisodique. Le citrate trisodique est couramment utilisé dans les aliments comme arôme et conservateur. Il est également utilisé comme agent tampon dans la recherche scientifique et dans le domaine médical comme anticoagulant sanguin.
