La formule chimique du sel de table est NaCl. Aussi appelé chlorure de sodium, chlorure de natrium ou halite, le sel de table est un composé ionique qui contient un ion de sodium chargé positivement et un ion chlorure de charge négative connectés par une liaison ionique. Le sel de table se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche ou de cristaux transparents incolores, et c'est l'un des sels les plus couramment utilisés.
Le sel de table est un produit de la réaction chimique entre l'acide chlorhydrique et l'hydroxyde de sodium. Cette réaction s'écrit comme suit : HCl + NaOH → NaCl + H2O
Le sel de table est insoluble dans l'acide chlorhydrique et très légèrement soluble dans l'ammoniac. Selon les données des National Institutes of Health, il suffit de 2,6 millilitres d'eau bouillante pour dissoudre un gramme de sel.
