Les aliments riches en protéines qui ne contribuent pas de manière significative aux concentrations d'acide urique dans le corps sont les œufs, les produits laitiers et certaines noix, rapporte HealthXchange.com.sg. Les poissons d'eau froide sont suggérés car ils réduisent l'inflammation causée par la goutte mais peuvent toujours provoquer une augmentation des concentrations d'acide urique.
Lorsque les concentrations d'acide urique deviennent trop élevées dans le sang, des cristaux se forment dans les articulations du corps et provoquent des douleurs arthritiques importantes, selon HealthXchange.com.sg. Cette condition, connue sous le nom de goutte, survient généralement en raison d'une alimentation riche en purines. Les purines sont présentes dans presque toutes les sources de protéines animales et végétales, en particulier les abats et les crustacés, il peut donc être difficile pour les personnes souffrant de goutte de trouver des sources de protéines qui n'aggravent pas leurs symptômes.
Les œufs sont recommandés par HealthXchange.com.sg comme source de protéines, car ils ne sont pas une source importante de purines ; Cependant, une consommation excessive d'œufs n'est pas suggérée, car ils contiennent des niveaux élevés de cholestérol. Les noix, les noix de cajou, les graines de lin et les amandes sont des aliments à faible teneur en purine qui fournissent également des quantités importantes de protéines. Les produits laitiers, en plus de diminuer le risque de crises de goutte, sont recommandés comme source de protéines. Les poissons d'eau froide, bien qu'ils ne soient pas pauvres en purines, réduisent l'inflammation causée par les crises de goutte et peuvent être consommés avec parcimonie.
