Le lenticel est un petit pore de liège, ou une ligne étroite, à la surface des tiges des plantes ligneuses. Selon le dictionnaire libre, il fonctionne comme un pore permettant l'échange de gaz entre les tissus intérieurs et l'air environnant. Le tissu végétal interne est imperméable aux gaz sans lenticelle.
Selon Wikipédia, le nom de lenticelle dérive de sa forme lenticulaire. La forme de la lenticelle est l'une des caractéristiques utilisées pour l'identification des arbres. Les lenticelles sont les zones circulaires, ovales ou allongées surélevées sur les tiges et les racines des plantes. Les observateurs les décrivent comme des verrues, des bosses, des fentes ou des fissures. Tous les arbres ont des lenticelles, bien que certains soient plus visibles que d'autres. À mesure que les tiges et les racines mûrissent, le développement des lenticelles se poursuit dans la nouvelle écorce ou la nouvelle racine. La couleur, la forme et la taille des lenticelles dépendent de l'espèce d'arbre ou de plante.
Wikipédia indique que la lenticelle est présente sur les fruits tels que les pommes, les poires et les avocats. Sur les poires, il sert d'indicateur pour savoir quand cueillir un fruit car la lenticelle s'assombrit à mesure que le fruit mûrit. Certaines bactéries et certains champignons pénètrent dans les fruits à travers leur lenticelle. Le lenticel est également présent sur les tubercules de pomme de terre. Dans un sol humide, les lenticelles sur les tubercules de pomme de terre prolifèrent, tandis que dans les sols secs, les lenticelles deviennent plus petites. Lenticelle augmente plus rapidement sur les pommes de terre stockées pendant une longue période.
