Selon Brisbane Insects and Spiders, la bouche de la sauterelle est une bouche de type simple, qui a évolué avec des pièces qui fonctionnent pour mâcher, couper, broyer, manipuler, toucher, goûter, détecter la température et garder les aliments à l'intérieur bouche. La bouche de la sauterelle possède certaines des structures buccales les plus primitives de tous les insectes.
Alors que le labrum est similaire à une lèvre supérieure, le labium est similaire à une lèvre inférieure. Les mandibules coupent et broient la nourriture de la sauterelle, et les maxillaires derrière les mandibules sont utilisés pour manipuler la nourriture. Le palpe maxillaire et le palpe labial servent à toucher, goûter et sentir les différences de température.
