La différence entre le chrome et l'acier inoxydable est que l'acier inoxydable est généralement constitué d'un alliage métallique sans placage (il contient du nickel ou du chrome pour le rendre durable), tandis que le chrome est constitué d'un noyau métallique qui est plaqué d'une fine couche de chrome. Le chrome et l'acier inoxydable sont tous deux des choix populaires dans la quincaillerie et les appareils de cuisine.
Le chrome a une surface polie qui est brillante et reflète la lumière un peu comme un miroir. Cependant, le chrome satiné ou le chrome brossé a une surface plus mate. Le chrome peut être difficile à nettoyer en raison de sa brillance et montrera facilement des traces de doigts ou des rayures.
L'acier inoxydable est résistant à la corrosion, aux rayures et au ternissement. Il est considéré comme ultra résistant. Dans tout l'acier inoxydable, il y a une teneur en chrome-nickel, qui fait référence à la quantité de chrome et de nickel présente dans l'acier inoxydable. Cette teneur varie en fonction du type d'acier inoxydable.
Il existe trois classes d'acier inoxydable différentes : austénitique, martensitique et ferritique. L'austénitique est un alliage chrome-nickel-fer avec 16 à 26 pour cent de chrome, 6 à 22 pour cent de nickel et un contact à faible teneur en carbone. Le martensitique est un alliage chrome-fer avec 10,5 à 17 pour cent de chrome avec une certaine teneur en carbone qui est durci. Le ferritique est un alliage fer-chrome avec 17 à 27 pour cent de chrome et une faible teneur en carbone. Le ferritique a également des propriétés magnétiques, ce qui peut le rendre utile dans la cuisine. La plupart des ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de ce type d'acier inoxydable ferritique.
