Les écrevisses et leurs parents, les homards, les crabes et les crevettes, ont des systèmes digestifs similaires qui comportent des estomacs en deux parties. Appelés malacostracés, ces animaux consomment de la nourriture avec leur bouche et passent la nourriture dans leur estomac et leurs intestins avant de l'expulser finalement par l'anus, selon Animal Diversity Web de l'Université du Michigan.
À l'intérieur de l'estomac, les écrevisses ont une structure appelée moulin gastrique. Le moulin gastrique aide à broyer les aliments en petits morceaux. Les écrevisses consomment une grande variété d'aliments, notamment des débris végétatifs, des poissons et des invertébrés aquatiques. Les écrevisses capturent la nourriture avec leurs grosses pinces avant de la porter à leur bouche, où elles la consomment.
