Les mollusques ont une symétrie bilatérale, bien que certains mollusques aient perdu leur symétrie au cours du développement, comme l'a rapporté l'Université Rutger. Le phylum des mollusques comprend des organismes comme les escargots, les huîtres, les revendications, les poulpes et même les calmars. La plupart ont une enveloppe calcaire, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, et des systèmes respiratoire, digestif, excréteur et circulatoire bien développés.
Les mollusques sont définis par le fait que tous ces organismes ont trois parties anatomiques distinctes du corps : une tête-pied, une masse viscérale et un manteau. La tête-pied est un muscle responsable de la détection sensorielle et de la locomotion. La masse viscérale est composée de tous les organes vitaux, et le manteau est une coquille dure et calcaire qui recouvre et protège la masse viscérale des prédateurs et des dangers.
Le phylum des mollusques peut être encore séparé et divisé en quatre classes distinctes : bivalvia, polyplacophora, gastropoda et céphalopode. Les organismes qui appartiennent à la classe des bivalves ont des coquilles articulées avec les moitiés droite et gauche, tandis que les organismes qui appartiennent à la classe des polyplacophores ont des corps elliptiques composés de huit plaques. La classe des gastéropodes contient des organismes qui ont une masse viscérale contenue dans une coquille spiralée et enroulée et la classe des céphalopodes contient des organismes qui présentent des têtes proéminentes et de huit à dix membres qui s'étendent vers l'extérieur de la région buccale.
