Le pH de la bouche varie selon les personnes. Un pH sain est supérieur à 7 et des dommages aux dents peuvent survenir si le pH est inférieur à 6,5.
Au fur et à mesure que le pH dans la bouche baisse, l'acidité endommage davantage les dents. Les surfaces des dents commencent à être affectées à un pH d'environ 6,5, mais la carie majeure de l'émail commence lorsque le pH tombe en dessous de 5,5.
En revanche, un environnement alcalin dans la bouche peut aider à reminéraliser les dents, ce qui répare la carie dentaire. La salive humaine est naturellement alcaline et fournit une certaine défense contre la carie dentaire causée par les aliments acides.
