Le pH de l'éthanol (C2H5OH) ou de l'alcool pur est de 7,33. Cela signifie que l'éthanol est légèrement basique.< /p>
L'éthanol est un alcool à chaîne droite et il possède un groupe hydroxyle, ce qui le rend légèrement basique. Alors que l'éthanol est également appelé alcool à boire, qui se produit lorsque des fruits, des légumes ou des céréales sont fermentés pour produire des boissons alcoolisées, le résultat peut être acide ou basique. Le processus de fermentation a tendance à devenir plus acide au fur et à mesure qu'il progresse. Cela se produit en raison des processus métaboliques de la levure, qui excrètent dans la boisson par fermentation au fil du temps. C'est la levure qui aide à convertir les sucres des fruits ou légumes en éthanol et CO2.
