Les écrevisses sont omnivores, ce qui signifie qu'elles se nourrissent de plantes et d'animaux. Ces crustacés sont également connus pour être des charognards, ils mangent donc également des animaux morts.
Les œufs d'amphibiens, les têtards, les larves d'insectes, les insectes et les plantes sont tous des aliments courants consommés par les écrevisses, selon la Penn State University. Si on leur en donne l'occasion, ces créatures mangeront également de petits rongeurs ou des oiseaux. Le département de la conservation du Missouri rapporte que certaines écrevisses mangeront d'autres écrevisses, vivantes ou mortes.
Les écrevisses ressemblent aux homards, et elles sont très similaires aux homards, sauf que les écrevisses vivent en eau douce. Ils ont tendance à s'enfouir dans le lit des rivières et des ruisseaux pour se protéger, et on les trouve souvent sous les rochers.
