Les plats du dîner chinois varient selon les régions, mais la procédure du dîner commence généralement par du thé et est suivie d'entrées froides, puis d'une variété de plats chauds comme plat principal. La soupe vient après le plat principal, suivie d'une sélection de fruits frais pour le dessert.
Le canard laqué est un plat chinois classique qui nécessite plus d'une journée de préparation. Il est servi avec des crêpes chinoises, des oignons verts et de la sauce hoisin. Les méduses sont une assiette froide courante dans le premier plat du dîner. Il est servi avec des oignons verts et de l'huile de sésame grillé.
Le chow fun est un plat populaire d'origine cantonaise. De larges nouilles de riz ou de blé sont servies avec des fruits de mer, du bœuf ou du porc tranchés finement et mélangées avec des oignons verts et une sauce sarriette noire.
La soupe de boulettes de crevettes est un plat populaire de Hong Kong servi dans la portion soupe des plats du dîner. Des fagots de crevettes hachées et des nouilles aux œufs flottent dans un bouillon wonton. Le tofu mapo est un plat du Sichuan épicé et piquant avec du tofu doux, du porc haché, des haricots noirs fermentés, des oignons verts et de l'ail. Xiao Long Bao est une spécialité de Shanghai qui met un bouillon chaud et savoureux dans des boulettes de soupe. Le bouillon est libéré en mordant dans les boulettes.
