Différents types de cellules osseuses peuvent créer, maintenir et dissoudre les os. Il existe deux catégories principales de cellules osseuses : les cellules formant et les cellules résorbantes.
Les cellules formant les os se répartissent en deux types : les ostéoblastes et les ostéocytes. Les ostéoblastes proviennent de la moelle osseuse et produisent des protéines qui se calcifient pour former des os solides. Ils reçoivent également des hormones et des vitamines du reste du corps. De plus, ils peuvent sécréter des protéines et des facteurs qui communiquent avec d'autres cellules du corps. Lorsque les ostéoblastes ont fini de former des os, ils se transforment en d'autres types de cellules osseuses ou se dissolvent. Ceux qui se transforment en d'autres types de cellules deviennent soit des ostéocytes, soit des cellules de la paroi osseuse.
Les ostéocytes sont responsables du maintien des os. Ils sont situés à l'intérieur des os et communiquent avec les ostéoblastes et les cellules de la paroi osseuse pour maintenir les os en bonne santé. Les scientifiques s'efforcent toujours de comprendre exactement comment fonctionnent les ostéocytes, mais beaucoup pensent qu'ils réagissent aux changements dans l'os et stimulent d'autres types de cellules osseuses à réagir à ces changements.
Les cellules de résorption osseuse sont appelées ostéoclastes. La résorption est un processus de dissolution; les ostéoclastes dégagent des enzymes et des acides qui usent les os pour les dissoudre. Cela se produit généralement lorsque des protéines et des tissus supplémentaires se calcifient pour former de l'os supplémentaire. Quand ils ont fini de se résorber, ils meurent.
Les cellules de la muqueuse osseuse ne font pas partie des os eux-mêmes, mais elles jouent un rôle important dans la santé des os. Ces cellules distribuent le calcium des os dans le sang, reçoivent des hormones du corps qui favorisent la croissance et la résorption des os et empêchent les produits chimiques nocifs de pénétrer dans les os.