La croissance des bactéries est affectée par l'eau, l'oxygène, les nutriments, la température et l'acidité du milieu. Les bactéries sont des organismes unicellulaires présents dans l'eau, l'air et sur les surfaces solides. La croissance bactérienne fait référence aux bactéries qui augmentent en nombre de cellules plutôt qu'en taille.
La croissance bactérienne se déroule en quatre phases : la phase de latence, la phase logarithmique, la phase stationnaire et la phase de mort. Un facteur affectant cette croissance est la température. Les bactéries peuvent se développer à de nombreuses températures différentes, mais différents types ont leur propre préférence de température. Par exemple, les bactéries thermophiles se développeront mieux si la température est supérieure à 104 degrés Fahrenheit. Un autre facteur est la présence d'oxygène. Les bactéries aérobies ont besoin d'oxygène pour se développer, tandis que l'oxygène est toxique pour les bactéries anaérobies.
