NaHCO3 est la formule chimique du bicarbonate de sodium. Il est aussi communément appelé bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude. Bien que le bicarbonate de sodium soit un composé cristallin, il apparaît généralement sous forme de poudre sous sa forme sèche.
Le bicarbonate de sodium a un goût légèrement alcalin et salé. L'utilisation du bicarbonate de soude remonte à l'Égypte ancienne où il était appliqué comme agent nettoyant provenant de gisements naturels de natron. Le bicarbonate de sodium commercial est produit à l'aide du procédé Solvay, qui implique une réaction de chlorure de sodium, de dioxyde de carbone et d'ammoniac.
Bien qu'il soit inodore, le bicarbonate de sodium produit des fumées âcres lorsqu'il est chauffé jusqu'au point de décomposition à 270 degrés Fahrenheit. Il est assez stable à l'air sec mais se décompose lorsqu'il est exposé à l'air humide. Le NaHCO3 est généralement un additif alimentaire sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques d'alimentation ou de fabrication. Il offre également de nombreuses utilisations pratiques au-delà de la cuisson. Utilisé correctement, il peut être appliqué comme :
- Traitement des piqûres d'insectes qui démangent
- Traitement de l'hypokaliémie
- Shampoing sec
- rince-bouche pour neutraliser les odeurs
- Un antiacide pour soulager les brûlures d'estomac ou l'indigestion
- Bain ou bain de pieds
- Nettoyant pour micro-ondes
- Polisseur pour quincaillerie en argent
- Nettoyant pour batteries
- Nettoyer la crasse
- Biopesticide pour contrôler la croissance des champignons
- Extincteur
- Déodorant pour poubelles, drains et broyeurs à ordures
- Gommage aux fruits et légumes
