Selon ChemSpider.com, le composé C12H22O11 est du saccharose, également connu sous le nom de sucre de table. Le sucre est un édulcorant utilisé dans de nombreuses applications culinaires. Il est généralement dérivé de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
La Sugar Association affirme que le sucre est un produit naturel qui contient 15 calories par cuillère à café. Même si le sucre est un édulcorant, on le trouve également dans les aliments salés comme la sauce barbecue et les viandes caramélisées. Le sucre est le plus couramment utilisé dans la préparation des aliments, mais on le trouve également dans de nombreux produits de beauté, tels que les gommages au sucre. Le sucre se décline en de nombreuses variétés, y compris la cassonade, le sucre brut et le jus de canne.
