La capillarité fait référence à la dépression ou à la montée d'un liquide dans un petit passage, comme les espaces entre les fibres des serviettes ou les ouvertures dans les objets poreux. La capillarité est causée par des forces de surface ou interfaciales.
L'Encyclopedia Britannica explique que lorsqu'un tube mince est inséré dans l'eau, l'eau monte en raison des forces d'attraction entre les parois du tube et les molécules d'eau, ainsi que l'attraction entre les molécules d'eau elles-mêmes. Les forces d'attraction équilibrent la force gravitationnelle de la colonne d'eau qui s'élève à une hauteur spécifique. De plus, plus l'ouverture du tube capillaire est étroite, plus l'eau monte haut.
