Un niveau de pH neutre est une valeur de sept sur l'échelle de pH. Ce nombre se trouve au centre de l'échelle et est la valeur associée à l'eau pure. Un niveau de pH inférieur ou supérieur à sept indique que le liquide est soit un acide, soit une base.
Un exemple d'acide sur l'échelle de pH est le vinaigre, auquel on attribue généralement une valeur comprise entre deux et trois. Un exemple de base est l'ammoniac, qui a un pH compris entre 11 et 12. L'échelle est de nature logarithmique, ce qui signifie que toute valeur supérieure ou inférieure au pH neutre de sept est dix fois plus ou moins acide.
