L'estomac est situé sur le côté gauche du corps humain dans la partie supérieure de la cavité abdominale. C'est un organe musculaire et fait partie du tube digestif. Il communique avec l'œsophage par le cardia et avec l'intestin grêle par le sphincter pylorique.
Le rôle de l'estomac est de sécréter des enzymes appelées protéases, qui décomposent les protéines et les acides, dont l'acide chlorhydrique, pour faciliter la digestion. Il effectue également des contractions musculaires afin de brasser son contenu et d'accélérer la digestion. La nourriture partiellement digérée est appelée chyme et sort de l'estomac par le sphincter pylorique pour poursuivre la digestion dans l'intestin grêle.
