Les citrons et les limes poussent sur différents arbres. Les citrons poussent sur les Citrus limon. Les citrons verts poussent à partir d'arbres Citrus aurantifolia et les citrons verts persans poussent à partir d'arbres Citrus latifolia.
Les citrons verts persans produisent beaucoup de jus et sont les citrons verts que la plupart des épiceries vendent, et les citrons verts sont plus sucrés et utilisés dans de nombreux desserts. Il existe également d'autres variétés de citron vert. Les arbres qui produisent à la fois des citrons et des citrons verts peuvent être créés en greffant des branches d'un arbre sur un autre arbre. Ceux-ci sont appelés arbres fruitiers et sont possibles car les citronniers et les tilleuls appartiennent au même genre végétal, Citrus. Cependant, les arbres fruitiers ne sont pas naturels et ne peuvent être créés qu'artificiellement.
