Le sucre est un composé. Un composé est un état homogène de la matière, ce qui signifie que les éléments d'un composé sont proportionnels les uns aux autres. Composés présents comme un groupe unifié d'éléments. D'autres exemples de composés comprennent l'eau et le sel.
Les éléments individuels qui composent un composé ont des propriétés individuelles. Lorsqu'elles sont combinées dans un composé, ces propriétés individuelles ne sont pas conservées. Par exemple, le sodium et le chlore sont toxiques, mais ils peuvent être combinés pour faire du sel de table, qui n'est pas toxique.
Un mélange, contrairement à un composé, est une forme hétérogène de matière avec des proportions variables d'atomes et de molécules. Des exemples de mélanges incluent le sol, l'eau de mer et l'air.
