Une quantité égale de sirop de maïs léger ou de sirop doré remplace le glucose liquide, selon Stephanie Jaworski pour TheJoyofBaking.com. Le glucose liquide est une combinaison de glucose en poudre et d'eau pour former un liquide sirupeux.
Le glucose est une molécule qui se combine avec le fructose pour former du saccharose ou du sucre de table. Selon la BBC, le glucose ou le dextrose en poudre gagne en popularité auprès de certains athlètes. L'avocat d'entreprise David Gillespie encourage les athlètes à réduire leur consommation de fructose et à augmenter le glucose dans leur alimentation. Le glucose, en particulier le d-glucose ou le dextrose, est le même sucre que l'on trouve dans le sang humain. Il fournit du carburant pour les cellules. Gillespie recommande de remplacer le sucre de table par du dextrose, affirmant que le corps est mieux préparé pour digérer le dextrose. Cependant, le glucose a un index glycémique élevé et augmente le taux de sucre dans le sang presque immédiatement. Faire une substitution pour le glucose liquide a le potentiel d'éliminer les avantages revendiqués.
