Le corps humain produit des enzymes antioxydantes, telles que la vitamine E, le zinc, l'arginine, la vitamine C, la vitamine A, la taurine, la créatine et le sélénium, pour lutter contre le stress oxydatif. Cependant, lorsque l'état s'aggrave, une attaque de radicaux libres se produit qui peut conduire à une dégénérescence neurologique, selon un article de 2009 dans Current Neuropharmacology. Les enzymes produites par le corps humain comprennent la glutathion réductase, la superoxyde dismutase, la glutathion peroxydase et la catalase.
L'oxydation cellulaire est mesurée en déterminant la quantité de glutathion oxydé dans les déchets cellulaires. Les cellules se débarrassent du glutathion en réaction au stress oxydatif, selon Science Daily. De nombreux effets du stress oxydatif sont liés au processus naturel de vieillissement.
L'augmentation du stress oxydatif est associée à plusieurs maladies, notamment l'asthme, le diabète sucré, la prééclampsie, la maladie alcoolique du foie, les maladies cardiovasculaires, les cataractes, les maladies rénales chroniques, le syndrome de Down, les maladies pulmonaires, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde, selon Clinical Chemistry. De nombreuses maladies causées par le stress oxydatif ont des biomarqueurs qui indiquent la cause.
NetDoctor explique qu'augmenter la consommation d'antioxydants d'une personne diminue les radicaux libres causés par l'oxydation, ainsi que les facteurs environnementaux, tels que la pollution, la lumière du soleil et le tabagisme. Les cellules, les membranes, les gènes et les protéines se réparent plus facilement grâce aux antioxydants, et ces nutriments, à leur tour, peuvent aider à prévenir les maladies causées par le stress oxydatif.
