La température affecte la photosynthèse en permettant aux plantes de faire de la photosynthèse (c'est-à-dire de s'accumuler) et de respirer (c'est-à-dire de se décomposer) lorsque la température diurne est optimale. une nuit plus fraîche. Avec des températures élevées, la respiration augmente et les produits de la photosynthèse sont utilisés plus rapidement qu'ils ne sont produits.
La vitesse des réactions chimiques au cours de la photosynthèse augmente avec la température. Cependant, des températures supérieures à 40 C ralentissent le processus. Cela se produit parce que les enzymes impliquées dans la photosynthèse sont sensibles à la température. De plus, les basses températures entraînent une mauvaise croissance des plantes. Il ralentit la photosynthèse, entraînant ainsi une croissance plus lente et des rendements inférieurs.
Les enzymes sont facilement affectées par la température. Lorsqu'il fait trop froid, ils se déplacent beaucoup plus lentement, donc incapables de permettre une réaction. Lorsqu'il fait trop chaud, la vitesse de réaction augmente. L'énergie thermique entraîne davantage de collisions entre le substrat et l'enzyme.
Différentes plantes nécessitent différentes températures optimales pour bien pousser. Les plantes qui poussent dans des climats plus froids poussent mieux à basse température. Pendant un certain nombre de jours, les bourgeons des plantes ont besoin d'être exposés à des heures de refroidissement, qui sont en dessous d'une température critique, pour reprendre leur croissance au printemps. En dormance, ils peuvent supporter des températures encore plus basses. Après la période de repos, ils deviennent plus vulnérables aux conditions météorologiques, en particulier aux températures froides.
