Le régime alimentaire, les choix alimentaires et la quantité de nourriture qu'une personne consomme ont un impact direct sur les changements de taux de sucre dans le sang, ce qui est une préoccupation majeure pour les diabétiques, selon la Mayo Clinic. Gérer un régime pour le diabète comprend la connaissance de la taille des portions et des types de glucides consommés. Les aliments riches en glucides ont le plus grand impact sur la glycémie, il est donc important pour les diabétiques de compter avec précision les quantités de glucides dans chaque repas.
Les glucides sont digérés sous forme de sucre, puis libérés dans la circulation sanguine où l'insuline commence un processus pour déplacer les sucres dans les cellules de stockage, selon Harvard T.H. École de santé publique Chan. Au fur et à mesure que le sucre est stocké, la glycémie diminue et le pancréas produit du glucagon, qui permet la libération de sucre afin qu'il puisse être utilisé comme énergie. Le diabète de type 2 est une condition dans laquelle une personne devient résistante à l'insuline ou cesse complètement de la produire, ce qui fait que les niveaux de sucre dans le sang restent élevés pendant de longues périodes.
Différents glucides ont des effets différents sur la glycémie, et de nombreuses personnes se réfèrent à l'index glycémique de divers aliments pour évaluer son impact, déclare Harvard T.H. École de santé publique Chan. L'index glycémique est un système qui classe les glucides en fonction de la rapidité avec laquelle ils font augmenter le taux de sucre dans le sang. Plus la nourriture est élevée dans l'indice, plus le pic est rapide. Les aliments à faible indice tels que l'avoine entière digèrent plus lentement et sont considérés comme des choix plus sains pour les diabétiques que les aliments à indice élevé tels que le pain blanc.
