Une aile de poulet crue pèse environ 3 onces, soit 89 grammes. La quantité de viande maigre dans une aile de poulet est d'environ 1 once, soit 30 grammes. La peau de l'aile est légèrement inférieure à une once, soit 26 grammes.
Une aile crue représente 12 % de la production de viande d'un poulet entier. Les ailes sont constituées de viande blanche et ont trois sections distinctes : la pointe, la section médiane et la pilonne. La drumette est la section entre l'épaule et le coude.
Lorsqu'elle est consommée, une grande aile de poulet désossée contient environ 124 calories, dont 75 proviennent de la graisse. La graisse totale dans l'aile est en moyenne de 8,3 grammes ou 0,3 once.
