Le poids d'un bouvillon dépend de plusieurs facteurs et ne peut être déterminé sans tenir compte de ces facteurs. L'âge, la race, la santé et l'alimentation du bouvillon peuvent tous avoir un impact sur le poids vif de l'animal.
Parce que les bouvillons sont souvent abattus pour la viande, ils ont des mesures de poids différentes. Le poids vif est ce que le bouvillon pèse de son vivant. Cette mesure du poids est utilisée lors de la vérification de la santé de l'animal et réexaminée après le traitement de l'animal. Le poids transformé est le poids de la carcasse après l'abattage et la transformation. Le poids emballé est le poids des morceaux de viande découpés à partir de la carcasse après avoir été découpés et emballés. Ces différentes mesures de poids sont toutes importantes pour garder un bouvillon pour la production de viande.
