En moyenne, il faut environ 30 minutes pour que le taux d'alcoolémie atteigne son maximum après avoir consommé un verre à jeun, explique le National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, un conseil des National Institutes of Health. Les taux d'alcoolémie approchent de zéro environ 2 heures après la consommation de cette boisson. Un individu moyen de 150 livres élimine environ 0,5 once d'éthanol du corps par heure.
Cependant, de nombreux facteurs modifient l'évolution dans le temps du métabolisme de l'alcool dans le corps, déclare le NIAAA. La consommation d'alcool avec de la nourriture, en particulier des aliments gras, retarde l'absorption de l'alcool dans le sang. Par conséquent, boire pendant ou après les repas prolonge le délai entre la consommation d'alcool et l'élimination totale de l'organisme.
Le NIAAA explique également que les femmes semblent absorber une plus grande proportion d'alcool consommé que les hommes ; par conséquent, après avoir consommé un verre, une femme a absorbé plus d'alcool qu'un homme. Cela signifie qu'une femme met un peu plus de temps qu'un homme pour éliminer chaque boisson de son corps.
Il existe également des différences entre les individus dans le taux de métabolisme de l'alcool, très probablement liées à des facteurs génétiques. La quantité d'alcool consommée en une seule fois n'affecte pas la vitesse à laquelle l'alcool est métabolisé, selon le NIAAA.
