L'économie des anciens Hébreux était celle d'une population nomade de l'âge du fer où la richesse était mesurée par le nombre de chèvres, moutons, bovins ou chameaux que l'on possédait. L'artisanat du métal et de la poterie produisait des couteaux, des armes, des outils et des bijoux qui auraient pu être échangés contre d'autres biens.
La toison récoltée sur les moutons était filée en tissu pour vêtements et couvertures. Du lait de brebis et du fromage fournissaient de la nourriture. Les chèvres produisaient du lait, du fromage, du cuir et de la viande. Les cornes de bélier transformées en flacons contenaient de l'huile d'olive et des médicaments pour les blessures, et les peaux de chèvre étaient importantes dans la fabrication des tentes. L'olivier et son huile étaient des éléments importants de l'ancienne économie hébraïque.
