Aucune personne en particulier n'a inventé le bonbon Starburst car il a été inventé par une société sœur de la société Mars appelée Opal Fruits. Les créations de nouveaux bonbons pour la société Mars ont impliqué un panel de personnes qui ont travaillé ensemble pour proposer chaque mois un nouveau bonbon au public.
Le nom du bonbon bien connu n'a presque pas été utilisé. Mars voulait que le nom soit M&M Fruit Chews, mais le panel qui a travaillé sur la production du produit a convaincu l'entreprise de le remplacer par Starburst après la première édition du bonbon. Le bonbon a été un succès et a vu de nombreuses versions différentes et des produits supplémentaires, comme des fèves à la gelée et des cannes de bonbon, ajoutés à leur gamme également.
