L'azote est le cinquième élément le plus abondant dans l'univers et constitue 78 % de l'atmosphère terrestre. L'azote est un gaz à température ambiante et a un numéro atomique de sept. L'azote a un grand nombre d'applications pratiques, y compris la production d'ammoniac et dans l'industrie pétrolière, où il est utilisé pour faire remonter le pétrole brut à la surface.
L'azote est un gaz non métallique principalement inerte, incolore et inodore découvert en 1772 par le médecin écossais Daniel Rutherford. Les molécules d'azote se trouvent principalement dans l'air. L'azote est un élément essentiel dans tous les matériaux vivants et est présent dans l'ADN.
Bien que l'azote soit abondant sur terre, il est inaccessible à de nombreux organismes car la plupart des atomes d'azote sont liés à d'autres atomes d'azote. Le processus de fixation de l'azote se produit pour convertir l'azote lié dans l'atmosphère en atomes uniques d'azote libre qui peuvent être utilisés dans d'autres réactions chimiques, telles que la formation de protéines. La fixation de l'azote est une partie importante du cycle de l'azote, qui crée de l'azote utilisable et remplace l'azote extrait de l'atmosphère.
L'azote liquide est souvent utilisé comme réfrigérant. Sous cette forme, l'azote peut geler rapidement les aliments pour le transport et peut également préserver les corps ou le matériel biologique.
