Aucun prédateur ne chasse régulièrement les anguilles électriques grâce à leurs puissants mécanismes de défense. Les anguilles électriques peuvent produire jusqu'à 650 volts avec leurs plus gros organes électriques, et elles l'utilisent pour assommer leurs proies et dissuader les prédateurs, provoquant parfois blessure importante. Même les humains évitent largement les anguilles électriques.
Les anguilles électriques peuvent produire deux types d'impulsions électriques. Les secousses défensives sont produites par deux organes différents, tandis que les impulsions mineures sont produites par un organe plus petit connu sous le nom d'organe de Sachs. Ils utilisent les impulsions les plus faibles pour détecter leur environnement. Cela est nécessaire en raison de leur faible vue et de l'obscurité des eaux où ils vivent.
