Six propriétés intensives de la matière sont sa couleur, son lustre, son odeur, sa densité, son point d'ébullition et sa conductivité. La malléabilité, le point de fusion, le point de congélation, la ductilité et la dureté sont également des propriétés intensives de la matière. Certaines propriétés étendues de la matière comprennent sa longueur, sa masse, son volume et son poids.
Une propriété intensive de la matière est une caractéristique d'une substance particulière qui est indépendante de la quantité de substance disponible à un moment donné. Par exemple, la couleur de l'eau plate reste constante, qu'il y ait 1 gallon ou 4 gallons d'eau dans un récipient. La densité d'une substance est également une propriété intensive car c'est une mesure de la masse d'une substance par unité de son volume. À 10 degrés Celsius, la densité de l'eau est d'environ 999,70 kg/m^3. Ainsi, il y a environ 999,70 kilogrammes d'eau par mètre cube d'eau disponible à tout moment, tant que la température de l'eau reste à 10 degrés Celsius.
Les propriétés extensives, contrairement aux propriétés intensives, dépendent de la quantité de matière. Au fur et à mesure que l'on ajoute une substance à un échantillon, son poids augmente même si de nombreuses autres propriétés de la substance restent les mêmes. Inversement, à mesure qu'une partie de la matière est enlevée, le poids diminue.
