L'Oregon Agriculture in the Classroom Foundation rapporte que peu ou pas de partie d'une vache n'est pas utilisée. Environ 40 pour cent d'une vache typique sont transformés en bœuf de détail, et 60 pour cent sont classés comme sous-produits utilisés dans une variété d'aliments et d'articles non comestibles.
Les muscles squelettiques les plus tendres et savoureux de la vache deviennent des rôtis, des steaks et des carrés de côtes. Les coupes et les restes de viande de mauvaise qualité sont souvent combinés avec des parures grasses pour créer de la charqui, des hamburgers et des saucisses. Le lait est le sous-produit du bétail le mieux reconnu. La majorité des organes d'une vache peuvent être consommés sans danger, notamment le foie, le cœur, les reins, le cerveau, les tripes, le pancréas, la langue et les testicules. Les sous-produits comestibles du bœuf comprennent le bouillon de bœuf et la gélatine, et les sabots et les intestins sont souvent utilisés dans la fabrication de boyaux de saucisse.
La Fondation Oregon Agriculture in the Classroom explique que même les sous-produits non comestibles du bétail jouent un rôle important dans la vie quotidienne des gens. Les os et les cornes sont broyés pour devenir des aliments pour animaux et animaux de compagnie et des articles de luxe tels que la porcelaine tendre. Les peaux sont transformées en une variété de produits en cuir qui vont des intérieurs de véhicules aux chaussures de créateurs. Les restes de graisse sont transformés pour être utilisés dans les produits de beauté, les bougies, les peintures, les plastiques et les détergents. Même les cheveux sont utilisés comme poils de pinceau, isolants et colles.
