Les hormones suivantes sont sécrétées par les îlots de Langerhans : amyline, insuline, glucagon, somatostatine et polypeptide pancréatique. Les îlots sont les cellules qui composent le pancréas endocrinien. D'autres sucs pancréatiques sont produits par le pancréas, mais ceux-ci aident à la digestion et ne sont pas produits dans les îlots de Langerhans.
Le pancréas endocrinien sécrète des hormones essentielles au maintien d'une glycémie saine. Le diabète de type 1 survient lorsqu'un processus auto-immun détruit les cellules bêta des îlots de Langerhans et que le corps n'est plus capable de produire de l'insuline. Des injections à vie d'insuline pharmaceutique ou une transplantation de cellules d'îlots de Langerhans peuvent corriger le diabète de type 1.
