Les chimistes de l'Université de l'Utah ont découvert que la glace se forme à des températures aussi basses que moins 55 degrés Fahrenheit, selon un article de Science Daily. Avant cette découverte, les scientifiques pensaient que la glace se formait exclusivement à 32 degrés. Fahrenheit.
Des cristaux de glace solides se mélangent à ce que les chimistes de l'Université de l'Utah appellent de la "glace intermédiaire" formée à partir d'eau surfondue juste avant la congélation uniforme, selon l'article du Science Daily. La glace intermédiaire maintient une partie de la structure du liquide. La structure moléculaire de l'eau change avant la congélation, formant des formes de tétraèdres. En passant de la glace intermédiaire à la glace solide, ces molécules s'imbriquent ensuite avec quatre autres molécules en forme de tétraèdre.
