Les glucides sont des composés formés par les trois éléments carbone, hydrogène et oxygène qui sont dans un rapport spécifique. Il existe différents types de glucides, tels que les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides qui ont des formules chimiques différentes. Par exemple, les monosaccharides ont la formule moléculaire générale de (CH2O)n.
Dans cette formule générale, n peut être 3, 5 ou 6. Les monosaccharides sont des sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose. Les disaccharides sont constitués de deux monosaccharides et comprennent le saccharose et le lactose, tandis que les polysaccharides sont constitués de nombreux monosaccharides. Des exemples de polysaccharides sont l'amidon et le glycogène.
Les principales fonctions des glucides sont de fournir de l'énergie à un organisme et d'être les éléments constitutifs d'autres composants structurels comme l'ADN.
