Le pKa de l'acétate de sodium est de 4,76, selon l'Université de Californie à Berkeley. La formule de l'acétate de sodium est CH3COONa, et elle est abrégée en NaOAc. Le composé est également appelé éthanoate de sodium.
L'acétate de sodium, un sel incolore, a une variété d'applications. Dans les milieux scientifiques, l'acétate de sodium est utilisé pour maintenir des niveaux de pH constants. Dans les milieux industriels, le composé est utilisé dans le traitement des textiles pour produire du coton pour les tampons de coton jetables. Il est également présent dans la glace chaude, les chauffe-mains et les coussins chauffants. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme assaisonnement alimentaire pour donner une saveur de sel et de vinaigre aux chips.
